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宝宝如何补铁 需谨防三大误区

发表日期:2016-08-17 13:57:01 | 文章来源 :互联网

铁是宝宝健康成长不可缺少的微量元素,为此妈妈也在宝宝补铁饮食上费了不少心思。很多妈妈认为蛋黄、红枣、菠菜等食物含铁量高,能补铁,其实这是一个误区,如果把这些作为给宝宝补铁的首选,则很容易造成孩子缺铁性贫血。

宝宝补铁谨防三大误区

误区1:蛋黄是补铁的最佳辅食

鸡蛋黄中的铁含量约为7mg/100g,铁的吸收率较低,所以不能作为补铁的首选辅食。然而蛋黄富含各种营养素,且原料易得,对婴幼儿来说,仍不失为一种物美价廉的优质辅食。不过要特别说明一点,蛋黄易引起过敏。如发现蛋黄过敏,可延后至8月龄甚至1岁后试加。

误区2:菠菜和红枣是补铁的首选食物

评价某种食物是不是补充某营养素的好食物,不仅要考虑这种食物中某种营养素的含量,还要考虑这种食物中某营养素的吸收率。铁在食物中以非血红素铁(三价铁)和血红素(二价铁)的形式存在,通常是以三价铁为主,二价铁只存在于动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等食物中。二价铁不受其他膳食因素的影响,吸收率较高,大约在20%以上,而三价铁易受其他膳食因素(如谷物蔬菜中的植酸、草酸,茶叶咖啡中的多酚类物质等)的影响而吸收率较低,为1%-05%。绿叶菜中的铁属于三价铁,吸收率低。因此,菠菜等绿叶菜不算是补铁的最佳食物。同理,干红枣中铁的吸收率也较低,不能作为补铁的首选食物。

误区3:喝牛奶、吃奶制品容易导致铁缺乏和缺铁性贫血

这个误区涉及一个营养学常识:当出现营养问题时,不要单纯问责于某种食物,而要从饮食结构找原因。

牛奶中钙含量丰富,铁含量确实很少,所以配方奶粉会在牛奶的基础上对一些营养素进行补充和调整。如果在摄入牛奶和奶制品的同时,摄入其他含铁丰富的食物,如动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等,是不会导致铁缺乏和缺铁性贫血的。如果在摄入牛奶和奶制品同时,含铁的食物摄入严重不足,那么铁缺乏和缺铁性贫血的风险会增加。但这显然不是牛奶和奶制品的错。

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宝宝补铁的食物

1、动物肝脏

动物肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。研究证实,每100g猪肝含铁25mg,每100g鸡肝含铁8.2mg,含铁量远远高于其他食物。而且动物肝中的铁是血红素铁,能被人体肠黏膜直接吸收,吸收率高达22%。

2、血豆腐

动物血的营养丰富,含铁量高,吸收率高。如100g猪血含铁260mg,相当于猪肝中铁含量的10倍,从古代开始,就一直是补血佳品。但由于人体对铁的需求有一定限制,血豆腐由于含铁量太高,反而不适合大量食用。

3、黑木耳

每100g黑木耳里含铁98mg,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍,比菠菜高出30倍。但黑木耳的吸收率相比之下较低,而且黑木耳有润肠作用,对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

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